ΤΑ ΝΕΑ ΤΟΥ ΚΡΕΜΜΥΔΑ

Καλησπέρα

Όπως κάθε χρόνο, λίγο νωρίτερα ή λίγο αργότερα,  πάντα όμως  με  το που αρχίζουν τα κρύα να σφίγγουν, φέρνουμε τα όσπρια από τον φίλο μας τον Μιχαηλίδη από την Καστοριά.  Ο Μιχαηλίδης  είναι πραγματικός ακρίτας.  Ζει στην Καστοριά και καλλιεργεί στα σύνορα με την Αλβανία στις  πηγές του Αλιάκμονα σε ένα πράσινο και ειδυλλιακό τοπίο.  Το γεγονός αυτό όμως δεν τον γλύτωσε από τις εξαιρετικά μειωμένες παραγωγές που έπληξαν όλους του παραγωγούς οσπρίων της περιοχής. Τα παρατεταμένα  40ντάρια  του Ιουλίου την έκαναν την ζημιά.  Αν και εκεί ήταν λίγο χαμηλότερες, εν τούτοις, μικρή ήταν η διαφορά στο αποτέλεσμα. Παρ’ όλες τις πολύ  χαμηλές παραγωγές, οι αγάπες δεν κρύβονται και μας εξασφάλισε κάποιες ποσότητες  ώστε να πορευτούμε και φέτος. Έτσι φρέσκους γίγαντες, φακές, ρεβίθια.. Δυστυχώς πλακέ  φασόλια δεν περίσσεψαν, και τα ψιλά όμως  που μας έστειλε κάνουν εξαιρετικές φασολάδες.  Tip : Για να φουσκώσουν καλά τα ρεβίθια και στην συνέχεια να χυλώσουν όμορφα, μούλιασμα σε αλατόνερο!!

Θα τα βρείτε εδώ  https://biokremmydas.gr/products/

Δεδομένου ότι ξεκινάμε επίσημα τα όσπρια,  βάζουμε στον κατάλογο και τα συνοδευτικά. Έτσι  ξεκινάμε το σέλινο σε μάτσο, σκόρδο χλωρό, δεν ξεχνάμε τα καρότα που προϋπήρχαν ενώ αν ψάξετε θα βρείτε και πάρα πολλά μυρωδικά. Δεν λείπουν και τα πράσα, τα παντζάρια, σπανάκια, σέσκουλα κι ένα σωρό άλλα  με τα οποία μπορείτε να απογειώσετε τα πιάτα σας.   Ντεμπούτο επιτέλους κάνουν και τα λάχανα που βρίσκονται στους καταλόγους. Κισσαμίτικα   άσπρα αλλά και κόκκινα.

Αναφέραμε την περασμένη ότι  ξεκινήσαμε τα ακτινίδια. Τα συγκεκριμένα φρούτα είναι  Κρητικής  παραγωγής.  Παράγονται στο κτήμα Γαβρά  σε μια καταπράσινη κοιλάδα  στο Αμάρι  Ρεθύμνου.  Κάτω ακριβώς από το φράγμα των  ποταμών συλλέγουν  τα φρούτα που εμείς φροντίζουμε να τα παραλαμβάνετε και να τα απολαμβάνετε εκατοντάδες μίλια βορειότερα.! σ.σ . Ο Σήφης ο κροκόδειλος που ζούσε στην λίμνη του φράγματος , έχει χρόνια που απεβίωσε . Οπότε ακτινίδια αλλά και αυγά (από την περιοχή του φράγματος)  άφοβα !!