ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΦΥΛΛΟ

Εκτέλεση:
1) Τσιγαρίζουμε το κρεμμυδάκι στο λάδι , προσθέτουμε την τριμμένη κολοκύθα με το νεράκι , το ρύζι και λίγο αλάτι , αφήνουμε να ψηθεί για 10 λεπτά . Μόλις κρυώσει βάζουμε μέσα την φέτα , τα αυγά και τον δυόσμο .
2)Για το ζυμάρι ανακατεύουμε το αλεύρι , το γιαούρτι , το λάδι , το αλάτι και την τσικουδιά . Ζυμώνουμε με το χέρι και προσθέτουμε σιγά σιγά το νεράκι . Θα χρειαστεί περίπου 1 φλιτζάνι .
3) Χωρίσουμε το ζυμάρι στα 2 . Ανοίγουμε το πρώτο με έναν πλάστη και τα απλώνουμε σε ένα λαδωμένο ταψί . Ρίχνουμε επάνω την γέμιση και καλύπτουμε με το υπόλοιπο ζυμάρι . Χαράζουμε τα κομμάτια της πίτας , λαδώνουνε λίγο με ένα πινέλο την επιφάνεια και πασπαλίζουμε με σουσάμι .
4)Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μιάμιση ώρα .